ประเภทของหัวนมผง (Whole Milk Powder)

หัวนมผง นมผงเต็มไขมัน หรือ Whole milk powder เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ใช้สำหรับหลากหลายวัตถุประสงค์ ตั้งแต่การดื่มชง นำไปทำอาหาร ทำขนม ไอศกรีม และเป็นส่วนประกอบในอุตสาหกรรมอาหารอื่น ๆ ซึ่งหัวนมผงนั้นก็มีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และกลุ่มเป้าหมาย บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับประเภทของหัวนมผงพร้อมทั้งแนะนำวิธีเลือกนมผงที่เหมาะสมกับการนำไปใช้

หัวนมผง (Whole Milk Powder) คืออะไร?

หัวนมผง หรือ Whole milk powder เป็นนมผงเต็มไขมัน หรือนมผงที่มีไขมันประมาณ 28% ผ่านกระบวนการกำจัดน้ำออก การกำจัดน้ำจะทำโดยการทำให้แห้งแบบสเปรย์หรือแบบลูกกลิ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือผงสีขาวละเอียด ที่สามารถละลายน้ำได้ ซึ่งสามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น โดยจุดประสงค์หลักในการใช้งานหัวนมผงคือ ใช้สำหรับทำไอศกรีม เนยแข็ง เบเกอรี่และเครื่องดื่ม ความเข้มข้นสูง และมีความหอม มัน ละเอียด และเป็นแหล่งของของแข็งและไขมันในนม มีไขมันสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเนียน เข้มข้น หอมอร่อย

ประเภทของหัวนมผง

นมผงเต็มไขมันเนย (Whole milk powder)
ผลิตจากการนำน้ำออกจากนมวัวสด โดยไม่ผ่านกระบวนการแยกไขมัน จึงมีไขมันนมอยู่ประมาณ 26-28% ให้พลังงานสูง มีรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับชงดื่ม ทำขนม และอาหารต่างๆ

นมผงพร่องมันเนย (Skim milk powder)
ผลิตจากการนำน้ำและไขมันออกจากนมวัวสด มีไขมันนมน้อยกว่า 1.5% ให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง

นมผงพร่องมันเนยพิเศษ (Extra skim milk powder)
ผลิตจากการนำน้ำ ไขมัน และแลคโตส (น้ำตาลในนม) ออกจากนมวัวสด มีไขมันนมน้อยกว่า 0.5% เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด

คุณค่าทางโภชนาการของหัวนมผง

นอกจากจะมีรสชาติอร่อย และมีเนื้อสัมผัสที่ดีแล้ว หัวนมผง ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย ได้แก่

• โปรตีน : เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ย่อยง่ายและร่างกายสามารถดูดซึมได้ดี
• แคลเซียม : จำเป็นสำหรับการสร้างและรักษาสุขภาพกระดูกและฟัน
• วิตามินดี : ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างกระดูก
• วิตามินบี 12 : มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาทและการสร้างเม็ดเลือดแดง
• โพแทสเซียม : ช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของกล้ามเนื้อ
  

ประโยชน์ของหัวนมผง

• หัวนมผง สามารถนำมาชงดื่มได้ง่าย
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาได้นาน สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องแช่เย็น
• ทนทานต่อสภาพอากาศ มั่นใจได้ว่าอายุการใช้งานและคุณภาพของนมผงจะไม่ลดลง แม้ต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่ร้อนชื้น
• มีความอเนกประสงค์ ไม่ว่าจะนำไปใช้เพื่อการบริโภคโดยตรง, เป็นส่วนผสมในอาหาร & ขนมต่าง ๆ หรือเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหารก็ได้ทั้งนั้น
• อุดมไปด้วยสารอาหาร เนื่องจากหัวนมผง ประกอบไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ อาทิ โปรตีน แคลเซียม วิตามินดี และวิตามินบี 12
• ราคาไม่แพง เมื่อเทียบกับนมสดแล้ว ถือว่านมผงมีราคาถูกกว่า จึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและประหยัดมากยิ่งขึ้น
  

หัวนมผง นำไปใช้ทำอะไรได้บ้าง?

• เครื่องดื่ม : สามารถนำมาชงเป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น หรือใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มชงชนิดต่าง ๆ (เช่น นมเย็น ชานม เป็นต้น)
• อาหาร : นำไปใช้ประกอบอาหารคาวหวาน หลากหลายเมนู อาทิ ซุป ขนมเค้ก ขนมปัง ไอศกรีม เป็นต้น
• อุตสาหกรรมอาหาร : หัวนมผง เป็นส่วนผสมที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารต่าง ๆ เช่น เบเกอรี่ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์ อาหารแปรรูปอื่น ๆ
  

เลือกซื้อหัวนมผงที่เหมาะกับคุณ

บริษัท สุขทรัพย์ เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด ผู้นำด้านจัดจำหน่ายหัวนมผง หางนมผง นมผงแท้ นมผงนำเข้า นมผงนิวซีแลนด์ นมผงออสเตรเลีย และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณภาพสูงสำหรับใช้เป็นวัตถุดิบขนมอบ ขนมปัง และไอศกรีมเจลาโต้ พร้อมให้คำปรึกษาและแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการ

สุขทรัพย์ เอ็นเตอร์ไพรส์ ตัวเลือกอันดับ 1 สำหรับหัวนมผงคุณภาพสูง

Tel. : 092-9624192, 094-5249789 | E-mail : suksab.ent@gmail.com